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糖醋排骨糊了怎么办

糖醋排骨是非常的好吃的,很多人都是特别的喜欢吃,所以就有人试着自己去尝试着做,一般的话第一次学做糖醋排骨,都会做的不太好有一点毛病的,就是会有一点糊了,但是这都之自己买的材料还是肉的呢,要是扔了还是挺可惜的。那么糖醋排骨糊了之后还可以重做或者是怎么办的吗?那我们就一起看看糖醋排骨糊了怎么补救吧?

基本材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

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小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

制作窍门:如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味张家口市医院羊羔疯哪家好。怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。下锅时可以在锅里放少许醋,这样避免肉质过老。

自己敢于挑战就是不错的了,毕竟第一次所以肯定不会那么完美,但是也不要灰心,多做几次总记一下经验还是可以做好的吴忠利通区小儿童癫痫医院。每次做糊了的糖醋排骨,还可以洗张家口市羊癫疯医院哪里的好一下重新用来做。对于糖醋排骨的需哦发是需要技巧的,掌握了这些就不用担心做不好了。


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